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重庆保鲜库在果蔬冷藏中的作用
编辑:重庆东展制冷设备   时间:2018-12-13

      重庆保鲜库是储存农产品和水果的重要设备,产品在采摘之后,存在着细胞呼吸,如果不进行冷藏的会就会腐烂,使用保鲜库不仅能够抑制细胞呼吸,还能够保持产品的新鲜度。

      重庆保鲜库是一种抑制微生物和酶的活性,延长果蔬寿命的贮藏方法。冷藏技术是现代果蔬低温保鲜的主要途径。果蔬的保鲜温度在0~15℃之间,保鲜能降低果蔬的病原菌和腐烂率。还能减缓果实的呼吸和代谢过程,防止腐烂,延长贮藏期。随着现代冷冻机械的出现,快速冷冻后能够进行保鲜,大大提高了果蔬的保鲜和贮藏质量。罐体由硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板制成,采用高压发泡工艺一次性浇注而成,可制成各种长度规格,满足用户的不同要求。用于水果保鲜冷藏的板材具有保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、耐老化、外形美观等特点。目前用于保鲜冷藏的冷藏板具有以下特点。所有冷藏面板的壁都是由统一的模具制造的。采用内夹连接,组装、拆卸、运输方便,安装周期短,适用于中小型冷库2-5天内交付使用。根据用户的需要,可任意组装、分离、放大或缩小存储体。存储体采用DIY设计,拆卸移动方便。该集成式制冷机组可用于插电,从而消除了传统制冷机组的安装调试麻烦。

      重庆保鲜库能够降低果蔬的呼吸强度,减缓水分流失,有效抑制微生物的生长,对果蔬的保鲜非常有利。在果蔬运输过程中,除了一些冷藏车和船外,大部分都是普通的汽车和船只。果蔬的温度将继续上升,在运输过程中还会产生振动。这种冲击会增加果蔬的呼吸强度,造成机械损伤,甚至腐烂。因此,在运输前冷却水果和蔬菜可以减少腐烂。果蔬的冷却应在专用的冷却室或冷藏室进行。冷却室的温度取决于果蔬的种类,一般在0~2℃,风速一般为0.5~1.5m/s,叶菜的冷却时间约为5小时,水果的冷却时间约为10小时,瓜的冷却时间约为16~24小时。为了保证冷气流畅通,促进果蔬的冷却,通常采用交叉堆垛法进行冷却。一些水果和蔬菜(如栗子和毛豆)需要拆开,倒在垫子上,摊开并冷却,冷却后包装。对于直接储藏的果蔬,可采用逐步冷却的方法,使果蔬在室温下逐渐冷却、冷冻。

      重庆保鲜库有利于延长果蔬的贮藏期。一般来说,一般的水果贮藏方法只能在短时间内贮藏。一般来说,冷藏的贮藏期仅为21~28天,而鲜果的贮藏期是普通冷藏的0.5~1倍。水果可以过季出售,这样水果商就可以获得更高的利润。第二点:预防果蔬病虫害的发生。冷藏水果可大大减少果蔬中病虫害的发生。正是商人的利润得到了相应的保证。第三点:确保水果和蔬菜的新鲜和脆。冷藏水果可以满足消费者对水分、维生素C含量、糖、酸度、硬度、色泽、重量等的需求。新鲜水果和新鲜水果没有大的区别。它不仅可以为消费者提供新鲜水果,而且可以为水果商带来他们通常没有的利润。

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