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重庆冷藏库的建造要求
编辑:重庆东展制冷设备   时间:2018-08-30

      重庆冷藏库主要用于食物的冷藏,现在人们对食物的新鲜要求越来越高,所以商家也逐渐对冷藏环境重视了起来,冷库能在一定的时间内保持食物的新鲜度,方便食物的储存和运输,在很大意义上,为食品产业做出了巨大的贡献。

      重庆冷藏库根据使用性质的不同,可分为生产性冷藏、分布式冷藏和生命服务性冷藏。生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分,一般建在货源集中的地区。鱼类、肉类、家禽、鸡蛋、水果、蔬菜等易腐烂食品,经过适当加工后,送入冷藏室进行冷加工,然后运往消费区配送。其特点是冷加工能力,储存货物的进出量。分销式冷藏库一般建在大城市或水陆交通枢纽和人口密集的工矿区,用于市场供应、运输和转运到粮食储备。其特点是制冷量大,冷冻能力低,适合各种食品的储藏。生活服务冷藏库是为了满足日常生活的需要而临时储存的食品。其特点是储存量小、贮存期短、品种多、储存率低。

      重庆冷藏库的温度一般为-15-18℃。通常,食物会不时地逐渐放入冷藏库中。经过一段时间后,冷藏库的温度达到了18,货物也不时地被取走。对于这个“一段时间”没有特别的要求,这是一个典型的冷藏库。例如,肉类、水产品有较高的温度要求,使肉不变质。而且在销售过程中也需要不时拿出来存放,一般大型超市内的冷藏室都是冷藏室。一般来说,冷库越大,技术和材料要求越高,大型冷库的价格绝不是由小型冷库的大小计算一到两倍,而是成倍增长,而冷库越大,工作越早。要做好工作,因为大型冷库的维修保养问题可能涉及到很多问题。有时如果需要更换一些大型设备,就相当于一个小型冷库的价格。因此冷藏库的前期工作和售后服务是不可忽视的。

      重庆冷藏库不应建在阳光直射和高温的场合,应建在阴凉处最好,小型冷藏室最好建在室内。在蓄冷库周围要有良好的排水条件,地下水位低,最好在蓄冷层下面,保持良好的通风,保持干燥对蓄冷库很重要。另外,在冷库建设之前,应根据冷库制冷机组的功率设置相应容量的三相电源。如果冷库的制冷单元是水冷的,就应该铺设水管,建造冷却塔。冷库制冷系统的选择主要是冰箱和蒸发器的选择。一般来说,小型封闭式冰箱是主要的选择。因为封闭式压缩机功率小,价格相对便宜;中型冷库一般选择半封闭式压缩机;大型冷库选择半封闭式压缩机,也可以考虑选用氨制冷压缩机,因为氨制冷机组比较复杂。升压电源,可以是多用途的,但是安装和管理的冷却器则比较复杂。

      重庆冷藏库的快速发展。随着我国食品结构和包装形式的改革,特别是小包装冷冻食品工业的快速发展,食品的冻结方式发生了很大的变化。自上世纪五六十年代以来,间歇式低速冷冻室和货架式冷冻室得到了广泛的应用,取而代之的是快速连续式冷冻装置(隧道式)。、螺旋状、流化等)。冷冻室温度由-33~-35℃降至-40~-42℃,从而加快了冷冻速度,提高了冷冻产品的质量。

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