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水果冷藏库的概述
编辑:重庆东展制冷设备   时间:2018-06-05

  水果冷藏库是果蔬储存的容器,能在一定时间内保持新鲜度以免腐烂,是农业领域的重要设备。

  水果冷藏库温度为0~1℃,相对湿度为85~90%,储藏室内通风良好。为了避免果实表面水汽凝结和病原体侵染,果实贮藏后期应逐步提高贮藏温度。由于果实种类不同,其耐低温能力不同,不适宜的冷藏温度会影响果实品质和风味变化或生理病害的产生,不利于冷藏。一般来说,果实在南方或夏季成熟,适宜贮藏温度高。例如,菠萝适合储存柑橘在5摄氏度。它应该储存在3摄氏度到6摄氏度。在北方,成熟的水果,如苹果和梨子,通常在秋天和冬天成熟,通常储存在大约0摄氏度的温度下。例如,金冠和红星苹果应存放在0.5℃~1℃,梳子和果光苹果应存放在-C 1~0℃,因此,高温贮藏水果应根据不同的品种控制不同的贮藏温度。由于中型水果冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏,所以需要通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能,冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而我们能够明显看到冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同。

  水果和蔬菜的呼吸是通过温度进行的,水果和蔬菜储存在其中,水果和蔬菜在收获后会自发地呼吸,如果温度不低,则容易腐烂变质。如果温度太低,果蔬内部细胞会因冻裂而引起果树的病理变化。果蔬贮藏后,利用气体使水果和蔬菜不能呼吸的气体进入气体,温度缓慢下降,温度控制在果蔬的临界点。湿度通常是根据果蔬本身的特性来确定的。这样,从气体侧控制温度,并且温度不高。因此,延长了果蔬的贮藏条件。在选择果实之前,应先将果实筛选,然后将果实储存在冷藏库中。筛选出腐烂、损伤的水果,避免腐烂、变质、过大、过小的水果不能放入冷藏库,过大或过小会导致腐烂变质。尽可能多地选择水果贮藏时间:先将所选水果预先放入冷藏库中,在凉爽、干燥的地面上选择好水果,然后在白天前移至图书馆。水果冷藏,但很多严格堆垛,行动应轻,避免在运输过程中造成水果碰撞,瘀伤。

  水果冷藏库广泛运用于农业生产中,在很大意义上促进了农业的阶段性发展。

水果冷藏库